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隔夜飯菜能吃嗎 隔夜飯菜到底能不能吃

2019-11-13  來源:  【字體:  

  有時候炒的菜太多吃不完只能放置到第二天再吃,但是時間長了隔夜飯菜就會變質。網上傳言說,隔夜飯菜不能吃了。那么隔夜的飯菜到底能不能吃呢?一起來看看吧!

隔夜飯菜能吃嗎 隔夜飯菜到底能不能吃

  隔夜飯菜能吃嗎

  隔夜飯菜可以吃,雖然時間長了蔬菜中的營養價值會流失一部分,而且口感也沒有第一次炒來好吃,但不可否認的是隔夜的飯菜確實還可以吃。

  雖然隔夜的飯菜重復加熱之后會破壞蔬菜中的維生素,而且味道和口感比較差;但是從營養角度來看,雖然多少會流失一部分,但實際上還是存在著營養價值的。

隔夜飯菜能吃嗎 隔夜飯菜到底能不能吃

  隔夜飯菜到底能不能吃

  還有就是隔不隔夜不是問題所在,問題是做好的菜在保存過程中有沒有發生變質,因此導致“隔夜菜”不能吃,所以不能籠統說隔夜菜不能吃。

  部分綠葉類蔬菜中含有硝酸鹽類,在烹飪過后房子的時間太長了的話,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,這樣的隔夜菜有致癌作用,是不能吃的。

  因此大家在做菜的時候最好只做一頓飯的量,盡量不要剩菜剩飯。一則倒了會比較浪費,二是剩菜剩飯的口感也不好。尤其是綠色蔬菜千萬不能隔夜,多次加熱。

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