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牛腩的做法 土豆燉牛腩的做法

2019-11-12  來源:  【字體:  

  牛腩洗凈,放鍋中焯水,撈出,牛腩切塊,土豆切成塊,鍋燒熱加油,把蔥姜和香料放進去炒味,接著倒牛腩炒至變色,加熱水煮開,再加生抽、料酒、蔥、冰糖、干辣椒和肉桂煮30分鐘,把香料和蔥撈出,加土豆塊再煮30-40分鐘,汁收的差不多后,盛出,撒上蔥花即可。

牛腩的做法 土豆燉牛腩的做法

  牛腩的做法

  主料:

  牛腩300克,土豆3個

  輔料:

  八角2個,姜5片,花椒8粒,大蔥1根,冰糖4顆,料酒1大勺,生抽2勺,肉桂1根,香蔥3根,干辣椒5個

  土豆燉牛腩的做法

  1.首先把牛腩洗干凈,然后放入鍋中加2片姜,焯水,洗去浮沫,撈出。

  2.將牛腩切成塊,土豆洗凈切成塊。

  3.鍋燒熱,加適量油,把蔥姜和香料放進去炒出香味。

  4.接著倒入牛腩一起翻炒,炒至微微變色,加熱水煮開。

  5.再加生抽、料酒、蔥、冰糖、干辣椒和肉桂一起煮,煮大約30分鐘。

  6.把鍋里的香料和蔥撈出,加入土豆塊,再煮30-40分鐘,期間不定時翻鍋。

  7.汁收的差不多之后,盛出,撒上蔥花即可。

  小貼士

  牛腩一定要用新鮮的,不能太瘦,否則做出來口感不好。

  牛腩焯水的時候,加生姜能去除腥味。

  燉牛腩一定要加熱水,加冷水的話,肉容易緊縮,口感就會變得很老。

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