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螃蟹的做法 家常香辣蟹做法

2019-11-11  來源:  【字體:  

  螃蟹洗凈,蟹殼后面撬開,切成兩段,干紅辣椒剪成段,青椒斜切段,紅椒斜切段,大蒜切片,冷鍋倒油,放香料炒出香味,再放蒜片、糖蒜和芝麻,放干紅辣椒炒勻,放螃蟹翻炒一下,加黃酒翻炒片刻,燜3分鐘,加白糖炒勻,再燜3分鐘左右,出鍋,出鍋后,撒上少許香菜點綴即可。

螃蟹的做法 家常香辣蟹做法

  螃蟹的做法

  食材:

  螃蟹2斤,黃酒1碗,白芝麻20克,白糖15克,干紅辣椒45克,青椒3個,紅椒3個,花椒10克,藤椒10克,大蒜1頭

  輔料

  糖蒜1頭,老姜6塊,草果1個,肉蔻5個,甘草片5片,丁香10粒,桂皮1小段,香葉2片,鹽2勺

  家常香辣蟹做法:

  1.螃蟹洗干凈,然后把蟹殼后面撬開,將螃蟹切成兩段。

  2.干紅辣椒45克剪成段,青椒3個斜切段,紅椒3個斜切段,大蒜切片。

  3.冷鍋倒油,放入香料,然后小火炒3分鐘左右炒出香味。

  4.再放蒜片、糖蒜和芝麻,放入干紅辣椒翻炒均勻。

  5.放入螃蟹翻炒一下,加入黃酒,翻炒片刻,加蓋燜3分鐘左右。

  6.加入白糖15克翻炒均勻,再燜3分鐘左右,出鍋。

  7.出鍋后,撒上少許香菜點綴即可。

  小貼士:

  辣椒的用量可以根據自己的口味進行調節,喜歡吃辣的可以多加一些干辣椒。

  糖蒜具有很好的提味效果,所以一定要放一些。

  加入白糖是為了讓辣味變得更柔和,口感更好。

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